Picantería El Pez Volador

El color rojizo de su cabello contrasta con el blanco del traje de Angélica Cujilán, quien desde hace 32 años vende encebollado entre los talleres de repuestos de la calle Aguirre y Esmeraldas.

“Comencé con mi mamá (Sofía Aragonés) y poníamos una mesa en esta misma calle”, recuerda Cujilán.

Desde su quiosco vende 200 encebollados diariamente, pese a tener un local a pocos metros prefiere este puesto ya que le permite conocer a sus clientes.

“Cuando los clientes me dicen que está rico, yo trato de hacerlo mejor”, dice Cujilán.

Está orgullosa de ser parte de las 70 huecas gastronómicas porque considera que de esa manera se reconoce el esfuerzo que demanda la preparación de este plato.

“Si gano, sería para mí un premio por todos estos años de lucha constante”, expresa.

DIRECCIÓN Aguirre entre Esmeraldas y José Mascote.
ESPECIALIDAD Encebollado de albacora.
PRECIO $ 2,50.
HORARIO Todos los días desde las 09:00 hasta las 15:00.